gastronomia nutricional en la dieta cardiosaludable GAN

Iniciado por A.picia, 26 de Abril de 2020, 21:05:20 PM

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Monicabel

Hola alguien tiene las respuestas del curso de gan nutrición cardiosaludable ????
gracias

Lourdes Gutierrez Ruiz

 Podrás pasarme el total de las respuestas del curso.
Muchas gracias

Mallorca40

Alguien tiene el resto de las respuestas y fuera tan amable de ponerlo? Gracias

locomundo

yo os puedo ayudar en lo que necesiteis, enviarme un correo con el curso que necesitas y os digo!!

rizisplay91@gmail.com

Mallorca40

Si tienes el curso hecho no puedes colgar las respuestas???xfa

Mallorca40


mallorca70


Monica Mazorra

alguien tiene las respuestas completas del curso gan de nutricion cardio saludable? gracias.

paxarinastur

Y EL CURSO NUTRICON CARDIOSALUDABLE, ALGUIEN LO HIZO???

Karls

¿ ALGUIEN TIENE LAS RESPUESTAS DEL CURSO : Gastronomía nutricional en la dieta cardiosaludable. Cómo mejora la alimentación de los pacientes
El exámen consta de estas preguntas:
1. El grupo de alimentos caracterizado por contener entre un 70 y un 76% de glúcidos, en particular en forma de almidón, de 8 a 12% de proteínas, de 2 a 4 % de lípidos y entre un 10 a 15% de agua son los:

A.- Cereales

B.- Tubérculos, legumbres y frutos secos

C.- Carnes, pescados, huevos

2. El consumo de frutas en la población española:

A.- No llega a las 3 piezas diarias, que es la cantidad mínima recomendada.

B.- No llega a las 5 piezas diarias, que es la cantidad mínima recomendada.

C.- Está conforme con las recomendaciones.

3. La enfermedad cardiovascular:

A.- Son factores de riesgo indirectos: sedentarismo, obesidad, tipo de alimentación...

B.- Mejora con una dieta restrictiva en grasas especialmente saturadas y monoinsaturadas

C.- Mejora al consumir suficiente fibra y evitar el alcohol.

4. Indica cuál es la respuesta verdadera:

A.- Existe evidencia científica que sugiera que el consumo de alimentos transgénicos aumenta el riesgo de padecer cáncer.

B.- La relación entre cáncer y sedentarismo es sólida.

C.- Existe cierta evidencia de la relación entre obesidad y cáncer.

5. La recomendación de energía proveniente de los hidratos de carbono complejos en la dieta de un adulto sano se estima en la proporción:

A.-35-45%

B.- 50-55%

C.-65-80%

6. En una dieta para obesidad se aconseja reducir:

A.- 25% de las necesidades energéticas

B.-5% de necesidades energéticas

C.- 35% de las necesidades energéticas

7. En las personas que siguen una dieta vegetariana habrá que vigilar los siguientes nutrientes:

A.- Vitamina B12, calcio, hierro.

B.- Vitamina B12, yodo, vitamina D

C.- Vitamina B12, hierro, vitamina D

8. La representación más gráfica de cómo llevar una dieta equilibrada donde encontramos las proporciones aproximadas de cada grupo de alimentos que debemos incluir en cada comida principal la tenemos con:

A.- Rueda de los alimentos

B.-Pirámide de la alimentación

C.- Plato saludable

9. Entre los factores que dependen la elección de los alimentos y bebidas encontramos:

A.- Los factores propios del individuo

B.- La publicidad

C.- A y B con correctas

10.- ¿Las personas priman el concepto de saludable en los alimentos sin importarles el sabor?

A.- Si

B.- NO
11.- Los alimentos funcionales son exclusivamente de origen industrial:

A.- Falso

B.- Verdadero

12.- En cuanto a los alimentos funcionales industriales es cierto que ¿Debe ser un alimento en cuanto a aspecto y características sensoriales, formas de consumo y valor nutricional?

A.- Falso

B.- Verdadero

13.- A los alimentos ecológicos también se les conoce por los nombres:

A.- Vegetales, orgánicos

B.- Bio, Eco, orgánico

C.- Biológico, bio pero no orgánico

14.- La clave del éxito en la dieta para controlar el peso es:

A.- La planificación de las comidas, los horarios, productos a comprar...

B.- Una dieta altamente hipocalórica

C.- Ninguna de las anteriores

15.- Entre los principales minerales relacionados en la dieta para la hipertensión arterial encontramos:

A.- Exclusivamente el sodio

B.- El potasio

C.- Sodio, potasio y el calcio

16.- Son alimentos ricos en potasio:

A.- Boniato, la cereza y uvas negras

B.- Las cerezas, las uvas negras y las frambuesas

C.- Ciruelas, kiwi y las uvas negras

17.- Señale la respuesta errónea. El método del plato es una herramienta:

A.- Visual

B.- Que necesita de conocimiento exhaustivo de raciones de hidratos de carbono por parte del paciente.

C.- Que aporta aproximadamente 1.500 Kcalorías

18.- El porcentaje correcto para el método del plato es:

A.- ¼ de plato para las verduras

B.- ¼ de plato para los hidratos de carbono

C.- 2/4 para la proteína

19.- Los edulcorantes acalóricos son únicamente artificiales:

A.- Verdadero

B.- Falso

20.- En el etiquetado nutricional obligatorio se debe hacer constar:

A.- Kcalorías, Hidratos de carbono, grasas monoinsaturadas

B.- Kcalorías, hidratos de carbono, Azúcares

C.- Kcalorías, hidratos de carbono, vitaminas
21.- Los cambios del sistema alimentario son una respuesta de los cambios producidos a nivel:

A.- Demográficos

B.- Económicos

C.- A y B son correctas

22.- Las personas, con sus exigencias, marcan, las tendencias que arrastran al resto de la cadena alimentaria en la modificación y creación de nuevos alimentos.

A.- Verdadero

B.- Falso

23.- Los elementos de la información nutricional en los que más se fija el consumido son:

A.- Kcalorías, Hidratos de carbono, grasas monoinsaturadas

B.- Kcalorías, hidratos de carbono, Azúcares

C.- Kcalorías, hidratos de carbono, vitaminas

24.- Las perlas de omega 3 están catalogadas como alimento funcional:

A.- Verdadero

B.- Falso

25.- Son características de los alimentos funcionales:

A.- Tener una base científica que avale el beneficio que aportan.

B.- Efecto beneficioso sobre la salud, bien sea mejorando el estado de salud como disminuyendo el riesgo de padecer determinadas patologías.

C.- A y B son ciertas

26.- La eurohoja indica que:

A.- Como mínimo el 95% de las materias primas utilizadas en el alimento provienen de agricultura ecológica.

B.- Como mínimo el 90% de las materias primas utilizadas en el alimento provienen de agricultura ecológica.

C.- El 100% de las materias primas utilizadas en el alimento provienen de agricultura ecológica.

27.- Las motivaciones de compra, inicialmente, de productos ecológicos son, por este orden:

A.- Mayor calidad, salud, por recomendación

B.- Salud, cuidar la naturaleza, por recomendación

C.- Salud, por recomendación, mayor concentración de nutrientes

28.- Las semillas de chía, la chlorella, el kale y el té matcha son alimentos considerados como:

A.- Funcionales

B.- Superalimentos

C.- Alimentos dietéticos

29.- Son fuentes de omega 6:

A.- Aceites vegetales y los frutos secos

B.-Aceites vegetales y el pesado azul

C.- Los aceites vegetales

30.- Son carne blanca las piezas de:

A.- Pollo, cabrito

B.- Pollo, caballo
31.-En el tratamiento del sobrepeso/ obesidad es conveniente disminuir la cantidad de aceite utilizado a:

A.- 2 cucharadas soperas al día

B.- 3 cucharadas soperas al día (tanto para cocinar como para aliñar)

C.- Ninguna de las anteriores es cierta

32.- Mediante el método de la mano sabemos que la ración de hidratos de carbono equivale a:

A.- La cantidad de pasta, en cocido, que cabe en el puño cerrado

B.-La cantidad de pasta en crudo que cabe en la palma de la mano

C.- La cantidad de pasta, en crudo, que cabe en el puño cerrado

33.- De una manera general podemos decir que la sal que ingerimos a diario proviene mayoritariamente de:

A.- La sal de adición en el momento del cocinado de los alimentos

B.- Los alimentos procesados

C.- Del agua del grifo

34.- Una dieta sin sal o sin sal añadida es la que aporta:

A.- De 0.9 a 2 gramos de sodio

B.- De 2 a 3 gramos de sodio

C.- De 3 a 4 gramos de sodio

35.- Mejoramos la biodisponibilidad del calcio vegetal mediante:

A.- El tostado

B.-Cocciones largas

C.- A y B son correctas

36.- Respecto a la fruta (peso neto), equivale a 20g de hidratos de carbono:

A.- 200 gramos de piña

B.- 200 g de melón

C.- 120 g de cerezas

37.-La glucosa se utiliza exclusivamente por las células:

A.- Cerebrales, musculares y renales, así como los glóbulos rojos en condiciones normales

B.- Cerebrales, musculares y hepáticas.

C.- Cerebrales, medulares y renales, así como los glóbulos rojos en condiciones normales

38.- Los aminoácidos esenciales que no pueden ser sintetizados en el organismo y deben proceder de fuentes exógenas son:

A.- Isoleucina, leucina, lisina, fenilalanina, treonina, valina, metionina y triptófano..

B.- Isoleucina, leucina, lisina, fenilalanina, treonina, arginina, metionina y triptófano.

C.- Isoleucina, leucina, lisina, fenilalanina, treonina, glutamina, metionina y triptófano.

39.- ¿Cuáles de los siguientes son polisacáridos digeribles?

A.- Almidón y glucógeno.

B.- Celulosa y pectinas.

C.- Almidón y mucílagos

40.- En relación a las carnes:

A.- Las carnes magras contendrán un 10% máximo de grasa y las carnes grasas más de un 30% de grasas.

B.- Las carnes magras contendrán un 20% máximo de grasa y las carnes grasas más de un 30% de grasas.

C.- Las carnes magras contendrán un 5% máximo de grasa y las carnes grasas más de un 20% de grasas.41. Una de las características principales del cromo es ser:

A.- Cofactor de las enzimas hidrolasa, descarboxilasa y transferasa

B.- Constituyente de hormonas tiroideas

C.- Factor de tolerancia a la glucosa que se une y potencia la insulina.

42.-Según la OMS: 8 de cada 10 enfermedades que disminuyen años de vida saludable, presentan un compromiso nutricional acusado o muy acusado

A.- Verdadero

B.- Falso

43.- ¿Cuál de estos factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular no es un factor directo?

A.- Estrés

B.- Niveles de colesterol HDL bajos

C.- Tipo de alimentación

44.- En el etiquetado de un alimento se indica alto contenido en fibra, entendemos que:

A.- El producto tiene como mínimo 6 g de fibra por 100 g o 6 g de fibra por 100 kcal.

B.- El producto contiene como mínimo 6 g de fibra por 100 g o 3 g de fibra por 100 kcal.

C.- El producto tiene como mínimo 6 g de fibra por 100 g o 2,5 g de fibra por 100 kcal.

45.- En el etiquetado de los alimentos es necesario que se haga constar la indicación cuantitativa de los ingredientes cuando:

A.- Sea esencial para definir un alimento

B.- Se destaque en el etiquetado

C.- A y B son correctas

46.- Los alimentos dietéticos que no estén específicamente destinados a la población celíaca sólo podrán llevar en su etiquetado la indicación sin gluten, cuando aseguren un contenido inferior a los 20 mg/kg.

A.- Verdadero

B.- Falso

47.- En el etiquetado nutricional el valor de la fibra alimentaria es de:

A.- Carácter obligatorio

B.- Carácter voluntario

48.- Solamente podrá declararse que un alimento posee un bajo contenido de azúcares si el producto:

A.- No contiene más de 7 g de azúcares por 100 g en el caso de los sólidos o 3 g de azúcares por 100 ml en el caso de los líquidos.

B.- No contiene más de 5 g de azúcares por 100 g en el caso de los sólidos o 2,5 g de azúcares por 200 ml en el caso de los líquidos.

C.- No contiene más de 5 g de azúcares por 100 g en el caso de los sólidos o 2,5 g de azúcares por 100 ml en el caso de los líquidos.

49.- Un alimento puede declararse bajo en sodio si el producto no contiene más de 0,12 g de sodio, o el valor equivalente de sal, por 100 g o por 200 ml.:

A.- Verdadero

B.- Falso

50.- De manera general, las recomendaciones de actividad física semanal son de:

A.- 150 minutos de actividad física moderada

B.- 150 minutos de actividad física moderada y 75 minutos de actividad física vigorosa

C.- 150 minutos de actividad física moderada y 75 minutos de actividad física vigorosa y hacer running 2 días al mes
51.- Tiene la propiedad de ser saciante:

A.- La fibra soluble e insoluble

B.- la fibra insoluble

C.- La fibra soluble

52.- La cocción en el microondas permite:

A.- Un ahorro del uso de aceite o grasa para cocinar

B.- Conserva mejor las vitaminas y minerales de los alimentos

C.- A y B son correctas

53.- Para minimizar las pérdidas de minerales en los vegetales se aconseja:

A.- Trocearlos preferiblemente de manera pequeña

B.- Trocearlos de manera gruesa

54.-En el decálogo de dieta mediterránea como modelo de alimentación muy adecuado para poder conseguir llevar una alimentación saludable se establece que:

A.- El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y especialmente sus versiones integrales) deberían formar parte de la alimentación diaria.

B.- Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres, setas y frutos secos.

C.- A y B son correctas

55.- La forma química principal de almacenamiento de grasa en el organismo es en forma de:

A.- Triglicéridos

B.- Colesterol

C.- Ácidos grasos

56.- Entre los factores individuales de los que dependen la elección de los alimentos y bebidas encontramos:

A.- El estado psíquico

B.- Las característica propias del propio alimento

C.- A y B son correctas

57.- El concepto vegetariano, vegano y flexiteriano son sinónimos:

A.- Verdadero

B.- Falso

58.- El ácido linoléico se representa mediante:

A.- (C 18:2:n6)

B.- (C 18:2:n3)

C.- CH2-O-CO-R3

59.- Las vitaminas con compuestos inorgánicos:

A.- Verdadero

B.- Falso

60.- Son factores propios de cada persona relacionados con el consumo de alimentos...

A.- Herencia genética

B.- Patologías

C.- A y b son ciertas
61.- La coliflor, por sus sulforafanos, está considerada como un alimento:

A.- Dietético

B.- Funcional

C.- Ambas son incorrectas

62.- Son factores influyentes en el consumo de alimentos los relacionados con

A.- Relaciones sociológicas

B.- La situación política, geográfica...

C.- A y b son ciertas

63.-Son considerados alimentos dietéticos

A.- Las leches de fórmulas para lactantes

B.- Formula enteral

C.- A y b son ciertas

64.- Alimentación equilibrada y saludable son dos conceptos sinónimos a nivel nutricional.

A.- Verdadero

B.- Falso

65.- Las proteínas se diferencias de las grasas y los hidratos de carbono porque en su composición contienen:

A.- Nitrógeno

B.- Azufre

C.- Un cofactor activo en el grupo amino de la cadena carbonada

66.- Son disacáridos las siguientes moléculas:

A.- Almidón, fructosa

B.- Glucosa, maltosa

C.- Maltosa, lactosa

67.- Una deficiencia proteica conlleva

A.- Alteración nerviosa

B.- Desmineralización ósea

C.- Alteraciones renales

68.- Entre las principales enfermedades relacionadas con la alimentación se cita a:

A.- Enfermedad cardiovascular

B.- Cáncer

C.- A y b son ciertas

69.- La obesidad aumenta el riesgo de:

A.- Neoplasias, alteraciones cutáneas

B.- Alteraciones digestivas, alteraciones genitourinarias

C.- A y b son ciertas

70.- Son objetivos de control en la dietoterapia del paciente con diabetes tipo 2:

A.- Simplemente conseguir y mantener las concentraciones de glucemia lo más cercanas a las cifras normales.

B.- Alcanzar o mantener un peso adecuado y conseguir y mantener concentraciones óptimas de lípidos séricos

C.- Ninguna es cierta
71.- Entre los factores corregibles relacionados con las enfermedades cardiovasculares se encuentran:

A.- Hipertensión, edad, colesterol total

B.- Anticonceptivos orales, diabetes

C.- Hipertensión, edad, anticonceptivos orales, diabetes

72.- Los fitatos de la dieta, un pH intestinal elevado, glucocorticoides, gastritis atrófica favorecen:

A.- La reducción de la absorción del calcio

B.- La reducción de la síontesis de vitamina K

C.- Ninguna es cierta

73.- Buey, ternera, cordero son:

A.- Carne blanca

B.- Carne roja

C.- en función de la edad del animal carne blanca o roja

74.- Son estrategias para el paciente con sobrepeso/obesidad:

A.- Eliminar los hidratos de carbono de las cenas

B.- Servirse la comida en el plato y retirar la fuente de la mesa, utilizar platos de pequeños para servir las porciones...

C.- Aumentar el consumo de alimentos proteicos alrededor de 2g por kg de peso y día

75.- El tostado, el germinado, el remojo son técnicas que aumentan la biodisponibilidad de:

A.- Hierro no hemo

B.- La vitamina C

C.- Calcio de los alimentos vegetales

76.- En el método del plato encontramos los siguientes porcentajes de los diferentes alimentos:

A.- 25% de hidratos de carbono, 15% de proteínas, 60% frutas y verduras

B.- 25% de hidratos de carbono, 25% proteínas, 50% frutas y verduras

C.- Los porcentajes dan igual mientras los controles de glucemia sean correctos

77.- Equivalen a 20g de azúcar

A.- 200 g de albaricoques, 100 gramos de fresas, 400 g de melón

B.- 100 g de plátano, 100 g de higos, 400 g de melón

C.- 250 g de mango, 75 g de chirimoya, 150g de cerezas

78.- Son edulcorantes acalóricos

A.- Ciclamato, isomaltulosa, sucralosa

B.- Sucromalat, taumatina

C.- Acesulfame K, ciclamato

79.- Bajo contenido en grasa, sin azúcares añadidos, muy bajo contenido en sal hacen referencia a:

A.- Declaraciones de propiedades saludables

B.- Declaraciones saludables

C.- Declaraciones nutricionales

Osikkin

#30
RESPUESTAS AL CURSO  """Gastronomía nutricional en la dieta cardiosaludable. Cómo mejora la alimentación de los pacientes """"
Está aprobado pero esas respuestas están dudosas

1. Alimentos ricos en potasio
c. ciruelas, kiwi, uvas negras;
2. el método del plato es una herramienta. Señale la errónea.
b. que necesita de conocimiento exhaustivo de racione
DUDOSA 3. Entre los principales minerales relacionados en la dieta para la
hipertensión arterial encontramos
c. sodio, potasio y calcio
4. el grupo de alimentos caracterizado por 70-76% de glúcidos, 8-12%
proteínas y 2-4% lípidos y 10-15% agua
b. cereales
5. el consumo de frutas en la población española
a. no llega a las 3 piezas diarias
6. la enfermedad cardiovascular
b. mejora con una dieta restrictiva en las gasas saturadas y mono insaturadas
7. respuesta correcta
b. la relación entre cáncer y sedentarismo es solida
8. la recomendación de energía proveniente de los hidratos de carbono
complejos en la dieta de un adulto sano se estima en la proporción
b. 50 a 55%
9. en una dieta para obesidad se aconseja reducir
a. 25% de las necesidades energéticas
10. en las personas que siguen una dieta vegetariana habrá que vigilar los
siguientes nutrientes
b. vit. B12, yodo, vit.D
11. la representación más grafica de cómo llevar una dieta equilibrada
donde encontramos proporciones aproximadas de cada grupo … tenemos con
c. plato saludable.
12. entre los factores que dependen la elección de los alimentos y bebidas
encontramos
c. A Y B correctas
13. las personas priman el concepto de saludable en los alimentos sin
importarles el sabor?
b. NO
14. Los alimentos funcionales son exclusivamente de origen industrial?
a. falso
15. en cuanto los alimentos funcionales industriales es cierto que debe ser
un alimento en cuanto a aspecto y características sensoriales, formas de consumo
y valor nutricional?
b. verdadero
16. ecológicos también se los conoce por los nombres
b. bio, eco, orgánico
17. la clave del éxito en la dieta para controlar el peso es
a. la planificación de las comidas, los horarios, productos a comprar…
18. el porcentaje correcto para el método del plato es
b. ¼ para los hidratos de carbono
19. edulcorantes acalóricos son únicamente artificiales
b. falso
20. en el etiquetado nutricional obligatorio se debe hacer constar
b. kcalorias, hidratos de carbono, azucares
21. los cambios del sistema alimentario son la respuesta de los cambios producidos a nivel:
c. a y b son correctas
22. las personas, con sus exigencias, marcan, las tendencias que arrastran al resto de la cadena alimentaria en la modificación y creación de nuevos alimentos
a verdadero
23. los elementos de la información nutricional en los que más se fija el consumido son
b. kcalorias, hidratos de carbono, azucares
24. las perlas de omega3 están catalogadas como alimento funcional:
b. falso
25. son características de los alimentos funcionales
c. a y b son correctas
26. la eurohoja indica que
a. como mínimo el 95% de las materias primas utilizadas en el alimento provienen de agricultura ecológica
DUDOSA 27. las motivaciones de compra, inicialmente, de productos ecológicos, son:
b. salud, cuidar la naturaleza, por recomendación
28. las semillas de chía, chlorella, el kale y el té matcha son alimentos considerados como:
b. superalimentos
29. son fuentes de omega 6:
a. aceites vegetales y frutos secos
30. son carnes blancas las piezas de:
a. pollo y cabrito
31. en el tratamiento del sobrepeso/obesidad es conveniente disminuir la cantidad de aceite utilizado:
b. 3 cucharadas soperas al día (tanto para cocinar como para aliñar)
DUDOSA 32. mediante el método de la mano sabemos que la ración de hidratos de carbono equivale a:
c. la cantidad de pasta, en crudo, que cabe en el puño cerrado
33. de una manera general podemos decir que la sal que ingerimos a diario proviene mayoritariamente de:
b. los alimentos procesados
34. una dieta sin sal o sin sal añadida es la que aporta:
b. de 2 a 3 gramos de sodio
35. mejoramos la biodisponibilidad del calcio vegetal mediante
c. a y b son correctas
36. respecto a la fruta (peso neto), equivale a 20gr de hidratos de carbono:
a. 200gr de piña
DUDOSA 37. la glucosa se utiliza exclusivamente por las células:
c. cerebrales, medulares y renales, así como los glóbulos rojos en condiciones normales
38. los aminoácidos esenciales que no pueden ser sintetizados en el organismo y deben proceder de fuentes exógenas son:
a. isoleucina, leucina, lisina, fenilalanina, treonina, valina, metionina y triptófano
39. ¿cuáles de los siguientes son polisacáridos digeribles?
a. almidón y glucógeno
40. en relación a las carnes:
a. las carnes magras contendrán un 20% máximo de grasa y las carnes grasas más de un 30% de grasas
41. una de las características principales del cromo es ser:
c. factor de tolerancia a la glucosa que se une y potencia la insulina
42. según la OMS: 8 de cada 10 enfermedades que disminuyen años de vida saludable, presentan un compromiso nutricional acusado o muy acusado:
a. verdadero
DUDOSA 43. ¿Cuál de estos factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular no es un factor directo?
a. estrés
44. en el etiquetado de un alimento se indica alto contenido en fibra, entendemos que:
b. el producto tiene como mínimo 6g de fibra por 100g o 3g de fibra por 100kcal.
45. en el etiquetado de los alimentos es necesario que se haga constar la indicación cuantitativa de los ingredientes cuando:
c. a y b son correctas
46. los alimentos dietéticos que no estén específicamente destinados a la población celiaca solo podrán llevar en su etiquetado la indicación sin gluten, cuando aseguren un contenido inferior a los 20mg/kg.
a. verdadero
47. en el etiquetado nutricional el valor de la fibra alimentaria es de
b. carácter voluntario
48. solamente podrá declararse que un alimento posee un bajo contenido en azucares si el producto:
c. no contiene más de 5g de azucares por 100g en el caso de los sólidos o 2,5g de azucares por 100g en el caso de los líquidos
49. un alimento puede declararse bajo en sodio si el producto no contiene más de 0,12g de sodio, o el valor equivalente de sal, por 100g o por 200ml.
b. falso
50. de manera general, las recomendaciones de actividad física semanal son:
b. 150 min de actividad física moderada y 75 min de actividad física vigorosa
DUDOSA 51. tiene la propiedad de ser saciante:
c. la fibra soluble
52. la cocción en el microondas permite:
c. a y b son correctas
53. para minimizar las pérdidas de minerales den los vegetales se aconseja:
b. trocearlos de manera gruesa
54. en el decálogo de dieta mediterránea como modelo de alimentación muy adecuad para poder conseguir llevar una alimentación saludable se establece que:
c. a y b son correctas
55. la forma química principal de almacenamiento de grasa en el organismo es en forma de:
a. triglicéridos
56. entre los factores individuales de los que dependen la elección de los alimentos y bebidas encontramos:
c. a y b son correctas
57. el concepto vegetariano, vegano y flexiteriano son sinónimos:
b.  falso
58. el ácido linoleico se representa mediante:
a. (C 18:2:n6)
59. las vitaminas con compuestos inorgánicos:
b. falso
60. son factores propios de cada persona relacionados con el consumo de alimentos:
c. a y b son ciertas
DUDOSA 61. la coliflor, por sus sulforafanos, está considerada como un alimento:
b. funcional
62. son factores influyentes en el consumo de alimentos los relacionados con
c. a y b son ciertas
63. son considerados alimentos dietéticos
c. a y b son ciertas
64. alimentación equilibrada y saludable son dos conceptos sinónimos a nivel nutricional.
b. falso
65. las proteínas se diferencian de las grasas y los hidratos de carbono porque en su composición contienen:
a. nitrógeno
66. son disacáridos las siguientes moléculas:
c. maltosa, lactosa
DUDOSA 67. una deficiencia proteica conlleva:
a. alteración nerviosa
DUDOSA 68. entre las principales enfermedades relacionadas con la alimentación se cita a:
c. a y b son ciertas
69. la obesidad aumenta el riesgo de:
c. a y b son ciertas
70. son objetivos de control en la dieto terapia del paciente con diabetes tipo 2:
b. alcanzar o mantener un peso adecuado y conseguir y mantener concentraciones optimas de lípidos séricos
71. entre los factores corregibles relacionados con las enfermedades cardiovasculares se encuentran:
b. anticonceptivos orales y diabetes
72. los fitatos de la dieta, un pH intestinal elevado, glucorticoides, gastritis atrófica favorecen:
a. la reducción de la absorción del calcio
73. buey, ternera y cordero son:
b. carne roja
74. son estrategias para el paciente con sobrepeso/obesidad:
b. servirse la comida en el plato y retirar la fuente de la mesa, utilizar platos pequeños para servir las porciones…
75. el tostado, germinado, el remojo son técnicas que aumentan la biodisponibilidad de:
c. calcio de los alimentos vegetales
76. en el método del plato encontramos los siguientes porcentajes de los diferentes alimentos:
b. 25% de hidratos de carbono, 25% proteínas, 50% frutas y verduras
77. equivalen a 20gr de azúcar:
b. 100g de plátano, 100g de higos, 400gr de melón
78. son edulcorantes acalóricos
c. acesulfame K, ciclamato
79. bajo contenido en grasa, sin azucares añadidos, muy bajo contenido en sal, hacen referencia a:
c. declaraciones nutricionales